Questa insalata con le foglie verdi, arricciate, con i bordi sfrangiati color bordo, che unite insieme formano una delicata rosellina, è una delle più popolari al mondo. Talvolta è ancora oggi chiamata "l'insalata di corallo", per il fatto che, per la sua forma, assomiglia un po' a un agglomerato di coralli.

La sangria è la bevanda dissetante estiva più popolare in tutto il Mediterraneo. Nei bar italiani, spagnoli e portoghesi stupisce la quantità di caraffe di vetro sulle mensole che aspettano di essere svuotate. Il fatto è che, di solito, si ordinano non uno o due bicchieri di sangria, ma una caraffa intera.

Oggi la parola basilico è immediatamente associata alla cucina mediterranea. Il suo aroma dolce e profumato è molto amato dagli italiani. Il basilico si sposa meravigliosamente con altre erbe aromatiche e spezie, in particolar modo con timo, aglio, origano e limone e per questo fa parte, praticamente, di tutte le miscelle di spezie della cucina italiana. Con il basilico si fanno infusi, si aggiunge nella preparazione di dolci e di liquori, all'aceto e all'olio. Per capire il motivo per cui il nome del basilico è stato scritto a caratteri cubitali nella storia della gastronomia mondiale basti pensare alla ricetta del pesto, nata nella assolata Liguria.