I capolavori in tutti i tempi e in tutti i campi sono sempre state apprezzate più delle altre opere. Anche un piatto d'autore è un'opera d'arte quanto, diciamolo pure, la pittura o la musica. Solo che, in questo caso, è un'opera creata da un maestro che è un "virtuoso" d’arte culinaria.

Qui in molti vengono a trascorrere la luna di miele e le vacanze, così masse di gente pigra affollano per tutto l’anno le rive dei canali e i vicoli stretti della città. La sua bellezza ha fatto impazzire Byron, Casanova, Proust, Wagner, Djagilev, Hemingway e Brodskij. Thomas Mann la riteneva una trappola per stranieri, e La Corbusier la chiamava la prima delle città moderne del mondo: questo è Venezia, una città che sta affondando.

Nel Medioevo la Repubblica Veneziana è diventata una potenza grazie al commercio di spezie. Proprio tramite Venezia le spezie erano importate in Europa dall'Oriente; un tempo le spezie erano la merce più costosa. Non c'é da meravigliarsi che proprio nella cucina veneziana spesso, nello stesso piatto, si fondano l'Oriente e l'Occidente.

Durante la notte del solstizio d'estate che, nel 2005 coincise con la luna piena, dalle rive del Tevere si accesero 2.758 candele, esattamente così tanti anni passarono dal momento dalla fondazione della città eterna; la luce delle candele si rispecchiò nelle acque scure. Sopra il grande fiume, in un lento crescendo, scorrevano i suoni di questo canto corale. Roma festeggiava la nascita di una nuova piazza: piazza di Tevere.

Fuori dalla finestra si spegneva lentamente una triste giornata autunnale a San Pietroburgo. Francesco Bartolomeo Rastrelli, o come lo chiamavano in Russia Varfolomej Varfolomeevič, sedeva sprofondato su una poltrona e si abbandonava a tetri pensieri. Biron che lo aveva favorito era caduto in disgrazia, nessuna nuova commissione, i cortigiani di Elisabetta lo scansavano come se fosse un lebbroso. Era evidente che la carriera dell’architetto italiano presso la Corte russa fosse arrivata alla conclusione. Bisognava tornare in Europa.

Come regione dedita alla produzione vinicola la Sicilia è stata immeritatamente esclusa per troppo tempo dall'elenco dei migliori regioni al mondo per la produzione di vini. Eppure proprio dalla Sicilia si è estesa l'arte della vinificazione in tutto il territorio italiano e, poi, da lì si è diffusa in tutta l'Europa. Il clima caldo e secco dell'isola, il terreno straordinario, rosso per l'origine vulcanica, i venti freschi che, al tempo della vendemmia, soffiano dalla parte del mar Mediterraneo: tutti questi furono i presupposti per la comparsa della coltura vinicola in Sicilia già nel VII secolo a.C.

I buongustai di tutto il mondo venerano l'asparago. È come trovarsi in presenza di un "legume reale"! Proprio di questo titolo è stato "insignito" una volta all'asparago. In primavera, quando c'è tanto bisogno di liberarsi dall'avitaminosi e dimagrire un po’, non si può trovare piatto migliore del delicato asparago. Tanto più poi che, all'inizio d'aprile, in Europa inizia la stagione dell’asparago.

Gianalfonso d’Avossa e’ nato a Torino,abita a Roma,New York e San Pietrobugo. Vice Presidente della fondazione HLF (fondo mondiale per la vita) e’ anche membro del "board" della facolta’ dell’Universita’ di Stato di San Pietroburgo: "Smolny College of Liberal Arts and Sciences". Con lo scopo di rafforzare i legami culturali e sociali tra la Russia e l’Occidente, ha aperto a San Pietroburgo una fondazione intitolata al primo architetto di Pietro il Grande:"Trezzini Dom", di cui e’ presidente. Gia’ alll’epoca del suo primo viaggio in Russia, il 12 giugno 1992, fu colpito dalla grandiosita’ dell’anima russa, si innamoro’ della citta’ senza la preoccupazione di alcun rischio e rimase fedele alla cucina italiana. Gianalfonso d’Avossa, Generale dell’Esercito italiano, si sente cittadino del mondo.