La fiera del pesce

Gli italiani sanno preparare con i frutti di mare veri e propri capolavori. Alla domanda dove si può, a Roma, assaggiarli c’è una risposta molto semplice: Gourmetto vi raccomanda sicuramente l’Hosteria del Pesce (via di Monserrato, 32), un ristorante non molto grande, ma accogliente e con una cucina eccellente!

Il ristorante non ha una insegna vistosa. Ma a che serve, se il suo primato per quanto riguarda le specialità di mare è già da tempo indiscusso? Però i turisti che passeggiano per via di Monserrato possono facilmente passare oltre, perché la grande vetrina, dove fanno bella mostra di sé magnifici astici, aragoste e altri rappresentanti della fauna marina, si può facilmente scambiare per quella di una lussuosa pescheria.

E, in un certo senso, all’Hosteria del Pesce hanno anche la pescheria. Proprio in questo sta, come si dice oggi, “il marchio” del locale! Prima di entrare nel ristorante bisogna passare vicino ai banchi pieni di ghiaccio frantumato, con il pesce fresco in bella mostra.

Qui è ben rappresentata tutta la varietà del Mediterraneo: tonno siciliano, pesce-spada sardo, orata, pesce lupo, spigola… Potremmo elencare tutte queste specialità, che si sciogliono in bocca, all’infinito.

Generalmente qui si può venire come si va in un museo, per conoscere pesci mai visti prima. Molti visitatori fanno proprio così, ecco perché davanti ai banchi si assembla sempre tanta gente. Scegliete un esemplare qualsiasi che vi piace e i cuochi dell’Hosteria del Pesce sfoggerano per voi tutta la loro arte.

Nel menù sono presenti soltanto piatti a base di pesce e di frutti di mare. Pettini (o capesante) di mare, calamari, cozze, gamberetti, appena rosolati alla griglia o marinati, zuppe di pesce, spaghetti ai frutti di mare, fanno da antipasto.

A seguire il pesce, di tutti i tipi e forme, preparato in diverse maniere: fritto, arrosto, in un impacco di sale, o alla griglia. I camerieri, cortesi e disponibili, vi aiuteranno a orientarvi tra i difficili nomi italiani e vi suggeriranno quale vino meglio si accompagna alle pietanze scelte. Inoltre, se l’ospite preferisce, è possibile preparare un piatto che non è nel menù.

Le foto degli avventori famosi tappezzano tutte le pareti del ristorante, sono un’altra prova che l’Hosteria del Pesce è uno dei migliori ristoranti d’Italia. Ecco il famoso regista e attore Roberto Benigni ed ecco il grande stilista Giorgio Armani!

Malgrado il ristorante venga indicato, svariate volte, nelle guide turistiche, non illudetevi! Entrarvi è abbastanza difficile, perché il ristorante è oggetto della meritata attenzione da parte dei romani autentici. Il tavolo va riservato molto tempo prima.

L’Hosteria del Pesce è aperta soltanto di sera; lo smoking o il vestito da sera non servono, però siate pronti a pagare profumatamente per questo piacere gastronomico, il pesce fresco è sempre molto costoso!