Средневековый Манхэттен

Некогда над Сан-Джиминьяно высилось 72 башни, самая высокая из которых, Торе Гросса, до сих пор уносится в небо на 54 метра. Сегодня башен осталось только четырнадцать, но этот замечательно сохранившийся средневековый город в Тоскане по-прежнему известен под именем «Город прекрасных башен».

Torre di Bellosguardo

Отель Torre di Bellosguardo разместился в старинной тосканской вилле, принадлежащей именитому роду баронов Франкетти.

Lupa Capitolina - начало начал

Предания о звере, воспитавшем человеческого детеныша, который стал впоследствии великим героем, пронизывают всю историю древнего мира. Но только Капитолийской волчице было суждено стать всемирно известным символом – символом Рима, Вечного города. На протяжении веков к этому образу обращались самые разные поэты и художники. Черпают в нем вдохновение они и сегодня. А для некоторых Lupa Capitolina становится началом начал, творческим стартом, который выливается в создание новых стилей и направлений, она питает художников творческими идеями, как некогда спасла и накормила основателей Вечного города.

Итальянская спаржа

Родиной капусты брокколи считаются острова Средиземного моря. Как культурное растение брокколи известна еще со времен Древнего Рима, где этот овощ возделывали на огородах наравне с обычной листовой капустой. А ее название произошло от итальянского слова brocco, что означает «побег» или «ветка».

Картофельный суп с грибами

4 порции

Конкурс продолжается!

6 сентября Mama Roma назвала имена финалистов конкурса "Мистер и Мисс Mama Roma 2009", которые во втором туре продолжат борьбу за высокий титул и путешествие на двоих в Вечный город - Рим.

Самый интригующий купаж

Hendrick's - это джин премиум-класса с уникальным купажом, полученным благодаря необычному сочетанию ингредиентов. Производится он из одиннадцати различных видов растительных специй.

Изумрудный соус Лигурии

Сегодня базилик прочно ассоциируется с кухней Средиземноморья. Его сладкое и ароматное благоухание очень любят итальянцы: базилик прекрасно сочетается с другими травами и специями, особенно с тимьяном, чесноком, душицей и лимоном, а поэтому входит практически во все пряные смеси итальянской кухни. Его заваривают вместо чая, добавляют в кондитерские изделия и ликеры, уксус и растительное масло. Впрочем, для того чтобы название базилика было золотыми буквами вписано в историю мировой гастрономии, достаточно рожденного в солнечной Лигурии рецепта соуса песто.

«Окно» за миллион евро

Портофино, некогда простой рыбацкий поселок, нынче самый фешенебельный курорт на всей итальянской ривьере. Римляне назвали этот уголок "Бухтой дельфинов", а сейчас сюда заплывают исключительно белоснежные частные яхты звезд Голливуда, крупных промышленников, политиков и бизнесменов.

Старший брат Арлекино

Кто не знает маску Арлекино? Да, пожалуй, и нет таких! Этот симпатичный, веселый, ловкий, озорной, неунывающий персонаж знаком нам с детства. А ведь не всегда он был таким. Некогда зрители комедии дель арте смеялись не над проделками плута Арлекино, а потешались над его глупостью и трусостью. Место нынешнего Арлекино занимал его «старший брат» Тривеллино.

Польпеттине для Армани

Когда 20 лет назад Saverio Dolcimascolo открывал в Милане свой первый ресторан «13 Guingo» мало кто верил в успешность его начинания. Сегодня гастрономический Милан трудно представить без заведений синьора Саверио. А его Trattoria di Brera на пьяццо Мирабелло стало местом встреч миланского истеблишмента.

Любимый архитектор Екатерины Великой

Прием у государыни начинался в девять. Первым, как правило, заходил обер-полицмейстер с донесением о благосостоянии столицы, за ним высшие государственные чины. Остальным аудиенции назначались после десяти утра. Архитектору было велено прибыть в Зимний к девяти, значит, дело имело характер не шуточный. Войдя в опочивальню, где Екатерина имела обыкновение принимать посетителей, Ринальди поклонился и поцеловал протянутую императрицей руку.

Любовь к земле

В начале восьмидесятых Луано Никколаи решил приобрести земли вокруг Сан-Джиминьяно, прекрасного средневекового города, который за удивительной красоты башни называют «средневековым Манхэттеном». Сначала были выкуплены два гектара виноградников под великолепный сорт Верначча и два гектара для производства Кьянти. Так началась история Tenute Niccolai.

Insalata bar. Новый салат

В салат-баре Mama Roma представлены фирменные итальянские салаты. В Тоскане особенно популярен, похожий на "оливье", салат Insalata Russa. Легкий, воздушный и богатый витаминами, он является прекрасной прелюдией к основной трапезе.

Бизнес со вкусом

В предыдущем номере Gourmetto мы писали о том, что на Малой Конюшенной открывается новая Mama Roma - по франчайзингу. Тогда о замыслах и планах рассказывала нам та, кто в свое время вдохновился идеей этого ресторана, поверил в него и решился воплотить в действительности. Этот франчайзи – Екатерина Митрофанова. С тех пор прошло три месяца – срок, за который уже можно понять, насколько правильным и смелым было это решение. Самое время посмотреть на результаты и услышать мнение из первых уст. Все без утайки. От нее. О франчайзинге. Правда, и только.

Кристальная вода Тосканы

Минеральную воду можно назвать "живой". С одной стороны, это та же дождевая или талая вода, которая проникла сквозь поры и трещины глубоко в землю и остановилась, дойдя до непроницаемого слоя.

Черные одежды Петербурга

Никита Кондрушенко, эксперт в области моды, генеральный директор ООО «Фэшн СПб», управляющий бутиками Versace и Versia в Санкт-Петербурге.

Аромат вдохновения

Кофе – напиток для римлян, можно сказать, священный. Четыре крепчайших эспрессо: утренний, одиннадцатичасовой, послеобеденный и в конце ужина – стандартная норма среднестатистического римлянина. Оба утренних можно выпить на бегу, лишь на пару минут задержавшись у барной стойки. А вот вечерний кофе лучше совместить с неспешной беседой за столиком любимого кафе.

Морепродукты

Gourmetto №20

«Я в Венеции!» - кричит по телефону турист, только что забравшийся в гондолу. Такая робкая попытка поверить в собственное счастье. В душу врываются восторг и смятение, восхищение и недоумение от того, что предстает перед глазами. Венеция - это особый мир, сложенный, как мозаика, из 118 островов, соединенных мостами и крошечными арками, перекинутыми через 160 каналов. Разгар сезона здесь приходится как раз на весну. Погода в это время просто потрясающая.

Быть в бизнесе самостоятельно, но не одному.

Система франчайзинга прочно зарекомендовала себя как один из самых надежных механизмов, позволяющих быстро раскрутить свое дело. Большинство руководителей компаний, предлагающих на российском рынке франшизные программы, убеждены: франчайзинг – оптимальный вариант для малого бизнеса. Деловые соглашения, подобные сегодняшним соглашениям о франчайзинге, существовали уже в средние века. Франчайзинговые организации, более похожие на современные, можно обнаружить в США второй половины XIX в., когда возникла компания Singer Sewing Machine Company, производящая швейные машины. Взаимоотношения между Singer и владельцами мастерских ее сети, которые продавали запасные детали к швейным машинам и осуществляли их ремонт, имели определенное сходство с сегодняшним франчайзингом: в частности, на мастерских был изображен торговый знак Singer. Франчайзинг второго поколения, который также называется франчайзинг бизнес- формата, возник в США в конце 1940-х — начале 1950-х гг. Впервые франчайзинг стал применяться как отличительный способ организации нового бизнеса, а не просто как способ распределения существующего товара.