|
28.10.2009

Несмотря на обилие памятников истории и культуры, Ареццо обычно находился в стороне от протоптанных туристических маршрутов. Узкие улицы и очаровательные площади старого города стали популярны благодаря Роберто Бениньи, снявшему здесь фильм «Жизнь прекрасна». После выхода картины на экраны интерес к городу значительно вырос.
|
|
28.10.2009
Некогда над Сан-Джиминьяно высилось 72 башни, самая высокая из которых, Торе Гросса, до сих пор уносится в небо на 54 метра. Сегодня башен осталось только четырнадцать, но этот замечательно сохранившийся средневековый город в Тоскане по-прежнему известен под именем «Город прекрасных башен». |
|
28.10.2009

Кухня Тосканы – это тонкие ароматы и долгие послевкусия, нежные оливковые рощи и зеленеющие виноградники. Ливорно, Ареццо, Сиена, Лукка, Флоренция – в каждом городе можно открыть для себя новый гастрономический нюанс: вкус только что испеченного хлеба, сочной тосканской говядины или восхитительного сыра.
|
|
28.10.2009
Отель Torre di Bellosguardo разместился в старинной тосканской вилле, принадлежащей именитому роду баронов Франкетти. |
|
28.10.2009

Как известно, волчица – символ Рима. Но есть в Италии еще один город, где ее почитают никак не меньше, если не больше. Это Сиена. Как и в Риме, Сиенская волчица сопутствует истории этого города с самого его основания.
|
|
01.07.2009
Предания о звере, воспитавшем человеческого детеныша, который стал впоследствии великим героем, пронизывают всю историю древнего мира. Но только Капитолийской волчице было суждено стать всемирно известным символом – символом Рима, Вечного города. На протяжении веков к этому образу обращались самые разные поэты и художники. Черпают в нем вдохновение они и сегодня. А для некоторых Lupa Capitolina становится началом начал, творческим стартом, который выливается в создание новых стилей и направлений, она питает художников творческими идеями, как некогда спасла и накормила основателей Вечного города. |
|
28.10.2009

«Суп для ужина – то же самое, что портик и перистиль для здания, – он не просто подается первым блюдом, но может обозначить основную идею застолья, как увертюра к опере определяет смысл и тему произведения», – заметил как-то французский писатель и гастроном Гримо де ла Реньер. С великим гурманом трудно не согласиться. Ведь даже история ресторанного бизнеса началась именно с супа.
|
|
28.10.2009
Родиной капусты брокколи считаются острова Средиземного моря. Как культурное растение брокколи известна еще со времен Древнего Рима, где этот овощ возделывали на огородах наравне с обычной листовой капустой. А ее название произошло от итальянского слова brocco, что означает «побег» или «ветка».
|
|
28.10.2009

рецепт от Анни Фьольде
|
|
28.10.2009
4 порции |
|
28.10.2009

Устричные вечера в IL Palazzo уже стали традицией. Свежайшие моллюски, теплая, радушная атмосфера, романтическое музыкальное сопровождение и великолепные итальянские вина неизменно привлекают истинных любителей этого деликатеса.
|
|
28.10.2009
6 сентября Mama Roma назвала имена финалистов конкурса "Мистер и Мисс Mama Roma 2009", которые во втором туре продолжат борьбу за высокий титул и путешествие на двоих в Вечный город - Рим. |
|
28.10.2009

Campari - самый известный в мире итальянский биттер. Это напиток богемы - людей, не понаслышке знающих о том, что такое "сладкая жизнь". Он всегда был символом беззаботного и в то же время изысканного, элегантного образа жизни.
|
|
28.10.2009
Hendrick's - это джин премиум-класса с уникальным купажом, полученным благодаря необычному сочетанию ингредиентов. Производится он из одиннадцати различных видов растительных специй. |
|
28.10.2009

Мы привыкли считать блины русским национальным блюдом. Однако первые лепешки из кислого теста, прообраз нынешних блинов, начали печь в Египте около четырех-пяти тысяч лет назад. По крайней мере, в одной из гробниц египетских фараонов археологи обнаружили картину, на которой изображена древняя пекарня.
|
|
01.07.2009
Сегодня базилик прочно ассоциируется с кухней Средиземноморья. Его сладкое и ароматное благоухание очень любят итальянцы: базилик прекрасно сочетается с другими травами и специями, особенно с тимьяном, чесноком, душицей и лимоном, а поэтому входит практически во все пряные смеси итальянской кухни. Его заваривают вместо чая, добавляют в кондитерские изделия и ликеры, уксус и растительное масло. Впрочем, для того чтобы название базилика было золотыми буквами вписано в историю мировой гастрономии, достаточно рожденного в солнечной Лигурии рецепта соуса песто. |
|
28.10.2009

Теплые, напоенные солнцем пейзажи Тосканы упоительны в своей безмятежности. Негой и приятной истомой дышат ароматные травы в жаркий полдень. Оливковые рощи сменяют виноградники, маковые поля – подсолнухи. Среди этих волшебных декораций Бернардо Бертолуччи снимал «Ускользающую красоту». Здесь свой путь к славе начала Лив Тайлер, сыграв в фильме итальянского мастера главную роль и покорив зрителей застенчивой чувственностью рафаэлевских мадонн.
|
|
01.07.2009
Портофино, некогда простой рыбацкий поселок, нынче самый фешенебельный курорт на всей итальянской ривьере. Римляне назвали этот уголок "Бухтой дельфинов", а сейчас сюда заплывают исключительно белоснежные частные яхты звезд Голливуда, крупных промышленников, политиков и бизнесменов. |
|
28.10.2009

«Я – Капитан Ужас из долины Ада, величайший искусный воин и убийца, укротитель и покоритель Вселенной, сын Землетрясения и Молнии, родственник Смерти и закадычный друг Великого Дьявола» – так, устрашая зрителей, представлялся, выходя на сцену, персонаж комедии дель арте Капитан. Однако публика не пугалась, а, напротив, покатывалась со смеху. Все знали, что Капитан трус и хвастун.
|
|
01.07.2009
Кто не знает маску Арлекино? Да, пожалуй, и нет таких! Этот симпатичный, веселый, ловкий, озорной, неунывающий персонаж знаком нам с детства. А ведь не всегда он был таким. Некогда зрители комедии дель арте смеялись не над проделками плута Арлекино, а потешались над его глупостью и трусостью. Место нынешнего Арлекино занимал его «старший брат» Тривеллино. |
|
01.04.2009

Он родился в Турине, а живет в Риме, в Нью-Йорке и в Санкт-Петербурге. Он член правления Смольного колледжа. В целях укрепления культурных связей России с Западом от крыл в Петербурге культурный фонд «Дом Трезини». Всем сердцем по любил риск и широт у русской души, но при этом все равно остался верен итальянской кухне.
Ведь он – итальянский генерал Джанальфонсо д’Авосса (Gianalfonso d`Avossa).
|
|
01.12.2008
Когда 20 лет назад Saverio Dolcimascolo открывал в Милане свой первый ресторан «13 Guingo» мало кто верил в успешность его начинания. Сегодня гастрономический Милан трудно представить без заведений синьора Саверио. А его Trattoria di Brera на пьяццо Мирабелло стало местом встреч миланского истеблишмента. |
|
28.10.2009

Архитектор сидел за столом, заваленном чертежами, и неотрывно смотрел на лист бумаги. Рядом лежал вскрытый конверт с императорской печатью. В сотый раз зодчий перечитывал аккуратные строчки письма: «Сим повелеваю всем проживающим в Российской империи подданным королевства Италии незамедлительно вернуться на родину. Ослушавшихся ждет смертная казнь и конфискация имущества. Король Италии Наполеон Бонапарт».
|
|
01.07.2009
Прием у государыни начинался в девять. Первым, как правило, заходил обер-полицмейстер с донесением о благосостоянии столицы, за ним высшие государственные чины. Остальным аудиенции назначались после десяти утра. Архитектору было велено прибыть в Зимний к девяти, значит, дело имело характер не шуточный.
Войдя в опочивальню, где Екатерина имела обыкновение принимать посетителей, Ринальди поклонился и поцеловал протянутую императрицей руку. |
|
28.10.2009

Винодельческую Тоскану по уровню значимости можно сравнить сегодня с Бургундией или Бордо, а в Италии ее единственным серьезным конкурентом является Пьемонт. И кстати, официальная классификация вин в зависимости от их качества была применена здесь раньше, чем в большинстве регионов Италии. При этом первая попытка сделать это относится еще к 1716 году, когда по указанию великого герцога Тосканы в регионе были определены одни из первых в Европе наименований, контролируемых по происхождению. Прежде всего, это Кьянти.
|
|
28.10.2009
В начале восьмидесятых Луано Никколаи решил приобрести земли вокруг Сан-Джиминьяно, прекрасного средневекового города, который за удивительной красоты башни называют «средневековым Манхэттеном». Сначала были выкуплены два гектара виноградников под великолепный сорт Верначча и два гектара для производства Кьянти. Так началась история Tenute Niccolai. |
|
28.10.2009

В осеннем меню Mama Roma самые популярные блюда из Тосканы! О кухне Тосканы говорят, что это изящная простота. Она по-деревенски проста, но аристократично требовательна к качеству продуктов. Самые исключительные блюда здесь готовят из самых обыкновенных ингредиентов. Тосканская кухня стремится к сохранению сущности каждого продукта, оперирует вкусом без примесей. Теперь, чтобы познакомиться с ней, не обязательно ехать в Италию.
|
|
28.10.2009
В салат-баре Mama Roma представлены фирменные итальянские салаты. В Тоскане особенно популярен, похожий на "оливье", салат Insalata Russa. Легкий, воздушный и богатый витаминами, он является прекрасной прелюдией к основной трапезе. |
|
28.10.2009

Летом на Загородном проспекте открылся по франчайзингу новый ресторан Mama Roma. О своих впечатлениях от первых месяцев работы ресторана, о том, почему экономический кризис не помеха новому делу и какими качествами должен обладать успешный франчайзи, нам рассказала директор ресторана Ирина Суворова.
|
|
01.12.2008
В предыдущем номере Gourmetto мы писали о том, что на Малой Конюшенной открывается новая Mama Roma - по франчайзингу. Тогда о замыслах и планах рассказывала нам та, кто в свое время вдохновился идеей этого ресторана, поверил в него и решился воплотить в действительности. Этот франчайзи – Екатерина Митрофанова. С тех пор прошло три месяца – срок, за который уже можно понять, насколько правильным и смелым было это решение. Самое время посмотреть на результаты и услышать мнение из первых уст. Все без утайки. От нее. О франчайзинге. Правда, и только. |
|
28.10.2009

При неисчислимом разнообразии марок чая среди них есть одна, которую знаю все истинные ценители качественного чая, - это торговая марка Ronnefeldt.
|
|
28.10.2009
Минеральную воду можно назвать "живой". С одной стороны, это та же дождевая или талая вода, которая проникла сквозь поры и трещины глубоко в землю и остановилась, дойдя до непроницаемого слоя. |
|
01.06.2008

Страсть женщин к сумкам и сумочкам - это то, чего мужчины не смогут понять никогда. Им никогда не понять, что сумка, в которой можно найти все, что угодно, от косметики до йоркшира, - это определенный символ статуса и индикатор эмоционального состояния. Современные женщины решили раз и навсегда решили, что сумка - главное выражение личности, вкусов и притязаний на модность.
|
|
01.10.2006
Никита Кондрушенко, эксперт в области моды, генеральный директор ООО «Фэшн СПб», управляющий бутиками Versace и Versia в Санкт-Петербурге. |
|
01.12.2008

Утренняя чашечка эспрессо – ритуал, без которого немыслима повседневность современного итальянца. Но в каждом регионе есть свои предпочтения. На Сицилии предпочитают варить этот напиток из сильно обжаренных зерен. В Палермо лучший кофе подают в Antico Caffe Spinnato и баре «Il Gattopardo» отеля Des Palmes.
|
|
01.09.2008
Кофе – напиток для римлян, можно сказать, священный. Четыре крепчайших эспрессо: утренний, одиннадцатичасовой, послеобеденный и в конце ужина – стандартная норма среднестатистического римлянина. Оба утренних можно выпить на бегу, лишь на пару минут задержавшись у барной стойки. А вот вечерний кофе лучше совместить с неспешной беседой за столиком любимого кафе. |
|
28.10.2009

|
|
01.07.2009
|
|
01.07.2009

Немногие за пределами Италии знают, что лотерея - второе по значению национальное итальянское увлечение после футбола - родилась в Лигурии. И что благодаря Генуе полмира ходит в джинсах. Зато красноречивое словосочетание «Лазурный берег» незамедлительно вызывает в воображении жаркие лучи и песок, яхты и пляжи, яркие краски, бархатные ночи, соблазнительные запахи.
|
|
01.04.2009
«Я в Венеции!» - кричит по телефону турист, только что забравшийся в гондолу. Такая робкая попытка поверить в собственное счастье. В душу врываются восторг и смятение, восхищение и недоумение от того, что предстает перед глазами. Венеция - это особый мир, сложенный, как мозаика, из 118 островов, соединенных мостами и крошечными арками, перекинутыми через 160 каналов. Разгар сезона здесь приходится как раз на весну. Погода в это время просто потрясающая. |
|
01.07.2009

Как в ближайшие год-два скажется кризис на ресторанном бизнесе? В профессиональном сообществе на этот счёт есть разные мнения. Но абсолютное большинство аналитиков уверено, что ресторанам, работающим по системе франчайзинга, ничего не грозит. Более того, кризис им на руку, потому что франчайзинг во время кризиса дает преимущества над конкурентами. Он позволяет не рисковать зря, а эффективно использовать свои ресурсы и двигаться вперед.
|
|
01.04.2008
Система франчайзинга прочно зарекомендовала себя как один из самых надежных механизмов, позволяющих быстро раскрутить свое дело. Большинство руководителей компаний, предлагающих на российском рынке франшизные программы, убеждены: франчайзинг – оптимальный вариант для малого бизнеса.
Деловые соглашения, подобные сегодняшним соглашениям о франчайзинге, существовали уже в средние века. Франчайзинговые организации, более похожие на современные, можно обнаружить в США второй половины XIX в., когда возникла компания Singer Sewing Machine Company, производящая швейные машины. Взаимоотношения между Singer и владельцами мастерских ее сети, которые продавали запасные детали к швейным машинам и осуществляли их ремонт, имели определенное сходство с сегодняшним франчайзингом: в частности, на мастерских был изображен торговый знак Singer.
Франчайзинг второго поколения, который также называется франчайзинг бизнес- формата, возник в США в конце 1940-х — начале 1950-х гг. Впервые франчайзинг стал применяться как отличительный способ организации нового бизнеса, а не просто как способ распределения существующего товара. |
|
|
|